ダイエットと血糖値

ダイエットというと摂取するカロリー量を減らすことを考えますが、摂取したカロリーのうち消費されなかった全てが脂肪として蓄えられるわけではありません。脂肪として貯蔵されるのは身体が「エネルギーが余っている」と判断したときだとされます。この判断における重要な役割を担っているのが「インシュリン（インスリン）」です。ここでは、ダイエットと血糖値の関係について解説します。

摂取カロリーとインシュリンの関係

インシュリン（インスリン）とは
インスリン（いんすりん）とは、膵臓のランゲルハンス島という内分泌細胞から血中に分泌されるタンパク質ホルモンの事。インスリンが不足した場合やインスリンの作用が何らかの理由により妨げられると、血糖値が異常に上昇する（糖尿病）。なお、インシュリンと呼ばれる場合もある。

上は医学的な説明ですが、私たちが食べ物を食べて、その中に含まれている糖や炭水化物などを摂取する事で血中の糖（血糖値）が上昇する事で分泌されるホルモンです。

この血糖値が上昇する事でインスリンが分泌されます。このインスリンは糖を脂肪に蓄える働きがあるため、食品として摂取された糖（カロリー）が脂肪に変わるわけです。

 

低インシュリンダイエット

このインスリン（インシュリン）の働きに注目したのが、「低インシュリンダイエット」というダイエットです。
食べ物を食べるとき、血糖値の上昇をおさえることでインシュリンの脂肪蓄積メカニズムをおさえることができ、摂取したカロリーをできるだけ脂肪にせずに、体外に出してしまうという考えです。

ちなみに、ここまでかくと、炭水化物を摂取しないという極端は発想にもつながりますが、そうではなく、炭水化物の質をかえるのが低インシュリンダイエットです。
食べ物を食べてすぐに血中に吸収されるような吸収が良い炭水化物ではなく、なかなか血中に吸収されにくい炭水化物を摂取するようにすれば良いのです。

具体的にはGI値という数値が低い炭水化物がおすすめです。

・GI値とは
ブドウ糖摂取時を100としており、GI値が高いほど食後の血糖値が上がりやすい。その為、GI値が低い食品ほど、血糖値を揚げにくく、血糖を体脂肪へと変換するホルモンであるインスリンの分泌量を抑えることができる。

GI値が低いとされる食品は
玄米
小麦全粒粉パン
さつまいも
日本そば
などが代表的です。

逆に
白米
白パン（食パン）
じゃがいも
うどん
などはGI値が高い食品となっています。